Diner.




 



Verse Spinazie met Kip 


Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 gram versie spinazie
  • 4 kipfilets
  • 300 gram biologische Bulgur
  • 100 gram feta 
  • 20 kleine tomaatjes
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Peper
  • Kerrie
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder




En dan:

  • Was de spinazie en laat deze uitdruipen.
  • Kruid de kipfilets met peper, zout, paprikapoeder en een beetje kerriepoeder. 
  • Zet een braadpan op het vuur en giet er een scheutje olijfolie in.
  • Bak de filets mooi bruin aan beide zijden.
  • Blus de kip met een glaasje water en laat de kip 20 minuten pruttelen op een laag vuur.
  • Draai de kip zo nu en dan.

Tip: gebruik bouillon om de kip te blussen voor een extra smakelijke jus!

  • Zet een wok of een grote hapjespan op het vuur en giet er een flinke scheut olijfolie in. 
  • Roerbak de spinazie op een laag vuur in ongeveer 7 minuten.
  • Voeg een beetje knoflookpoeder toe.
  • Zet het vuur uit, schep de feta er op, en laat het geheel 5 minuten staan.
  • Breng 960 ml water aan de kook. Als het water kookt voeg dan de bulgur toe. 
  • Gier er een scheutje olijfolie bij en laat de bulgur 10 minuutjes zachtjes koken.
  • Schep de bulgur in het midden van het bord. 
  • Snijd de kipfilet in mooie reepjes en leg de plakjes op de bulgur.
  • Voeg een beetje jus toe.
  • Schep de spinazie hier bovenop en zorg daarbij dat de feta zo veel mogelijk op de spinazie blijft liggen.
  • Snijd de tomaatjes doormidden en drapeer deze over het gerecht.

Tip: Gebruik Oranje en Rode tomaatjes, zodat het gerecht er extra kleurrijk uitziet!















Overheerlijke friet 


Ingrediënten voor 4 personen:

  • 80 gram verse rucola
  • 4 biologische hamburgers
  • 4 middelgrote zoete aardappelen
  • 20 bolletjes mozzarella
  • 20 kleine tomaatjes
  • 4 eetlepels Kokosolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 theelepels zeezout
  • Olijfolie
  • Peper
  • Verse Basilicum
  • Cider Vinaigrette

 

En dan:

  • Verwarm de oven voor op 180 gram.
  • Was de aardappelen (niet schillen).
  • Snijd de aardappelen in lange repen en week ze 30 minuten á 60 minuten in koud water. 
  • Hierdoor worden de frietjes extra knapperig.
  • Spoel de frieten een paar keer af en dep ze droog met een keukendoek.
  • Smelt de kokosolie in een pan op laag vuur.
  • Doe de frieten in een kom en giet de gesmolten kokosolie er over heen.
  • Meng de kokosolie goed door de frieten.
  • Leg een stuk bakpapier op de bakplaat.
  • Verspreid de frieten over de bakplaat.
  • Strooi het zeezout over de frieten en voeg de fijngesneden knoflookteentjes toe.
  • Zet de bakplaat circa 30 á 35 minuten in de verwarmde oven. 
  • Gooi de frieten na circa 15 min om, zodat alle kanten van de frieten goed gebakken worden.
  • Grill de (biologische) hamburgers in een grillpan zonder olie, het gehakt is vet genoeg en het vlees krijgt hierdoor een heerlijke grillsmaak. (Je kunt de hamburgers ook bakken in een koekenpan, gebruik dan een heel klein beetje olijfolie).
  • Schep de frieten op de borden.
  • Naast de frieten maak je een nestje van rucola. 
  • Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg die op rucola.
  • Voeg daar wat verse blaadjes basilicum aan toe.

Tip: Gebruik bolletjes Mozzarella voor een mooier effect. 

  • Breng de rucola op smaak door zeezout, peper, een scheutje olijfolie en wat cider vinaigrette toe te voegen.
  • Snijd de tomaatjes doormidden en voeg deze toe aan de salade.

Tip: Gebruik Oranje en Rode tomaatjes zodat het gerecht er extra kleurrijk uitziet!


Zelf Mayonaise maken, kijk bij SAUZEN:





Karbonade & gegrilde aubergine


Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 grote aubergines
  • 4 biologische karbonades
  • 300 gram speltcouscous
  • 800 gram verse jonge geitenkaas
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder
  • Verse Basilicum






En dan:

  • Snijd de aubergine in niet al te dikke schijven en bestrooi ze met zeezout en een beetje knoflookpoeder. 
  • Vet een grilpan in met een beetje olijfolie en zet hem op het vuur. 
  • Gril de aubergineschijven in circa 7 minuten.
  • Kruid de karbonades met peper, zeezout en een beetje paprikapoeder. 
  • Zet een pan op het vuur en giet er een scheutje olijfolie in. Bak de karbonade mooi bruin aan beide zijden.
  • Zet het vuur zacht en laat de karbonades 10 minuten doorbakken. 
  • Draai het vlees zo nu en dan.


  • Breng 880 ml water in een ruime pan aan de kook. 
  • Als het water kookt, voeg dan een bouillonblokje toe. 
  • Zet het gas uit en voeg de speltcouscous toe.
  • Giet er een scheutje olijfolie aan toe en laat de couscous tien minuten garen, terwijl je het geheel goed blijft doorroeren.
  • Verdeel de couscous over de vier borden en leg de karbonades er naast.
  • Leg de schijven aubergine op de speltcouscous. 
  • Snijd de geitenkaas in plakjes en leg deze er boven op.
  • Maak het geheel af met een paar verse laurierblaadjes.

 

Tip: geef het geheel extra smaak door er een scheutje truffelolie over heen te gieten.
 












Zalm met Quinoa en Avocado
(voor 2 personen)

  • 2 moten zalm
  • 2 kopjes quinoa
  • 5 cherry tomaten
  • 1 avocado
  • 2 bosuien
  • 2 handjes verse spinazie
  • olijfolie 
  • peterselie
  • sesamzaadjes


Voor de dressing:

  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel appelazijn of witte wijnazijn

 

En dan:

  • Bereid de quinoa volgens de omschrijving op de verpakking.
  • Snijd de zalmfilet in grote stukken.
  • Breng de zalm op smaak met wat peper en zeezout, en bak ze in 6 tot 8 minuten met olijfolie gaar.
  • Snijd dan de avocado en tomaatjes in stukjes. Snijd de bosuien in smalle ringen.
  • Maak de dressing door bovenstaande ingrediënten te mengen in een kom.
  • Neem een grote kom en voeg de quinoa, de verse spinazie, bosuien, tomaatjes en avocado. Meng dit met slabestek door elkaar.
  • Schep de quinoasalade op de borden
  • Besprenkel de salade met de dressing.
  • Drapeer de gebakken  zalm op de salade.
  • Strooi wat sesamzaadjes over het gerecht en leg er wat peterselie blaadjes op om het af te maken.









Bulgur Salade met Kidneybonen
(voor 4 personen)


  • 175 gram bulgur
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 70 gram tomatenpuree
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 gram kidneybonen
  • 50 gram gepelde pistachenoten (ongezouten)
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • peper en zeezout
  • olijfolie






    En dan:

  • Kook de bulgur gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit een koekenpan zonder olie
  • Voeg de pistachenoten toe en rooster deze goudbruin.
  • Giet er wat olijfolie bij en voeg de knoflook en uit toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de tomatenpuree toe (kijk voor verse puree bij Sauzen).
  • Giet de kidneybonen af, voeg ze samen met de tomatenblokjes toe aan de pan
  • Kruid met de komijn, koriander, peper en zeezout
  • Laat dit 5 minuten inkoken op een middelhoog vuur
  • Giet de bulgur af en meng deze door de tomaten-kidneybonensaus
  • Schep het gerecht op de borden



Tip: Mocht je niet van kidneybonen houden, vervang deze dan voor sperziebonen!







Speltcousous met Biologische Hamburger 

(voor 4 personen)

  • 175 gram speltcouscous
  • 16 kleine tomaatjes
  • 2 avocado's
  • 4 biologische hamburgers
  • Basilicum
  • Bieslook
  • 2 teentjes Knoflook
  • Cayennepeper, zeezout
  • Truffelolie









En dan:


  • Bereid de speltcouscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Bak de hamburgers aan beide zijden mooi gaar in truffelolie
  • Snijd de hamburgers in reepjes
  • Schep de couscous op diepe borden
  • Snijd de avocado in schijfjes en verdeel per bord een halve avocado
  • Verdeel de reepjes hamburger over de borden
  • Snijd de tomaatjes door de helft en verdeel per bord 10 halve tomaatjes
  • Snijd 2 teentjes knoflook fijn en verdeel per bord een half teentje
  • Breng het gerecht op smaak met bieslook, peper en zout
  • Garneer het geheel met bieslook en basilicum
  • Schenk er naar smaak truffelolie over heen

 





Gehaktschotel met Zoete aardappel


  • 1 grote zoete aardappel
  • 500 gram biologisch gehakt
  • 1/2 spitskool
  • 3 eieren
  • 6 eetlepels Griekse Yoghurt (0% vet)
  • Truffelolie
  • 2 tenen knoflook
  • Zeezout, Peper, Paprikapoeder
  • Verse Bieslook
  • 400 gram verse spinazie
  • Verse Peterselie
  • 1 bolletje Mozzarella


En dan: 

  • Verwarm de oven voor op 220 graden
  • Vet de schotel in met truffelolie
  • Kook de aardappel voor
  • Kneus de knoflook
  • Bak het gehakt samen met de knoflook
  • Snijd de Aardappel in plakjes 
  • Leg de Aardappelschijfjes op de bodem van de schotel 
  • Snijd de spitskool in kleine stukken en leg deze over de aardappelschijfjes heen
  • Leg de spinazieblaadjes op de spitskool
  • Voeg het gehakt toe op de laag spinazie
  • Snijd de mozzarella in dunne plakjes
  • Drapeer de plakjes mozzarella over het gehakt heen
  • Kluts de eieren en Griekse Yoghurt door elkaar
  • Giet het mengsel over de laag gehakt met mozzarella
  • Voeg naar smaak peper, paprikapoeder en zeezout toe
  • Plaats de schotel voor circa 25 minuten in de oven
  • Garneer de schotel met bieslook en peterselie

Kipgerecht Broccoli, Zoete aardappel

  • 1 broccoli
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 kipfilet
  • 1 blokje boullion
  • zeezout, peper, kipkruiden
  • 1 scheutje witte wijn












En dan:

  • Breng een pan met water aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en laat deze circa 20 minuten mee koken.
  • Voeg een boullion blokje toe voor de smaak
  • Prik er met een vork in om te zien of de broccoli gaar is
  • Zet nog een pan water op en breng het water aan de kook
  • Kook de zoete aardappel circa 10 minuten
  • Snijd de aardappel in dunne schijfjes
  • Zet een koekenpan op laag vuur en bak de schijfjes circa 10 minuten
  • Strooi wat zeezout en peper over de aardappelen
  • Leg de kipfilet in een braadpan en bak deze aan beide zijden. 5 minuten per kant.
  • Strooi hier wat kipkruiden over heen
  • Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de kip nog 15 minuten pruttelen
  • Leg de broccoli, aardappel en kip op een bord

Bulgur met Krab en Avocado


  • 100 gram bulgur
  • 1/2 avocado
  • 1/4 spitskool
  • Blikje echte krab (Vis uit blik)
  • 4 blaadjes basilicum
  • 3 eetlepels Griekse Yoghurt (0% vet)
  • Scheutje olijfolie
  • Scheutje cider vinaigrette
  • 1 Theelepel kerrie
  • Snuf paprikapoeder
  • Snuf cayennepeper en zeezout
  • Sap van 1 sinaasappel


En dan:

  • Bereid de bulgur volgens omschrijving verpakking
  • Snijd de spitskool heel fijn
  • Doe de inhoud van het blikje krab in een kom
  • Voeg de Griekse Yoghurt toe
  • Voeg de spitskool toe
  • Voeg de olijfolie, vinaigrette, kerrie, paprikapoeder, peper, zout en sinaasappelsap toe
  • Meng het geheel goed
  • Leg de bulgur in een diep bord
  • Meng hier de krabsalade doorheen
  • Garneer met schijfjes avocado, basilicum, eventueel bieslook en peterselie

 

 



Quinoa, gehakt, ei en avocado

Sushi gerookte kip, mango en rucola

(voor 3 á 4 rollen)

Frisse Bulgur en Kip Salade


  • 1 ei
  • 125 gram quinoa
  • 1 avocado
  • 1 biologische gehaktbal
  • 2 handen rucola
  • Truffelolie en Olijfolie
  • Basilicum
  • Zeezout / Peper
  • Cider Vinaigrette



En dan:

  • Bereid de quinoa volgens bereidingswijze op de verpakking
  • Bak de gehaktbal in een steelpannetje met olijfolie circa 10 minuten tot de bal mooi gaar is
  • Leg de quinoa op een diep bord
  • Snijd de ei in mooie plakjes
  • Snijd de avocado in schijfjes
  • Snijd de gehaktbal in kleine blokjes
  • Voeg de blokjes gehaktbal toe aan het bord met quinoa
  • Voeg de rucola toe aan het gerecht
  • Garneer de schotel met de plakjes ei en avocado
  • Schenk er truffelolie en de vinaigrette over heen
  • Maak het geheel af met een snufje zeezout, peper en basilicum

 


  • 150 gram bulgur / of quinoa
  • 4 norivellen
  • 1 gerookte kipfilet
  • 4 theelepels Griekse Yoghurt (0% vet)
  • 1/2 theelepel wasabi
  • 1/2 geschilde mango
  • 2 handjes rucola
  • Sojasaus om de sushi in te dippen
  • optioneel: wasabi / gember



En dan:

  • Kook de bulgur volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Snijd de kipfilet en de mango in dunne repen
  • Leg een norivel met de gladde kant naar boven
  • Meng de Griekse Yoghurt en Wasabi
  • Bestrijk de onderste helft voorzichtig met een theelepel met het mengsel van Griekse yoghurt en wasabi. 
  • Verdeel hierover 2 eetlepels bulgur, een reep kip, een reep mango en een beetje rucola
  • Leg de kip, mango en rucola 2 cm van de onderste rand van het vel af
  • Rol de sushi op
  • Maak het laatste stukje vel een beetje nat zodat de rol goed dichtplakt.
  • Je kunt een sushimatje gebruiken om de sushi op te rollen,maar ook zonder is het goed mogelijk.
  • Maak een mes nat en snijd kleine schijfjes van de rollen

Tip: je kunt de kip natuurlijk vervangen voor zalm en de mango voor avocado voor weer andere smakelijke en gezonde sushi




  • 125 bulgur
  • 2 handjes rucola
  • 1 tomaat
  • 1 kipfilet
  • 1/5 komkommer
  • volle hand sla
  • 1/2 kip
  • zeezout / peper
  • Walnotenolie
  • Cider Vinaigrette


En dan:

  • Bereid de bulgur volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Laat de kipfilet 5 minuten aan beide zijden aanbakken
  • Blus de kip af met een beetje water of wijn
  • Daarna 10 minuten laten sudderen
  • Schep de bulgur op het bord
  • Snijd de kipfilet in stukjes en voeg deze toe aan de bulgur
  • Snijd de tomaat en komkommer aan stukjes en drapeer deze over de bulgur en kip
  • Voeg wat gescheurde sla en rucola toe
  • Schenk er naar smaak wat vinaigrette en walnotenolie over heen
  • Voeg een snufje zout en peper toe

 




Eimuffin op een bedje van Veldsla
(voor 3 muffins)

Stoofpot
(voor 4 personen)

Garnalen Boekweitpasta
(4 personen)


  • 3 eieren
  • 6 plakjes Ontbijtspek
  • 15 gram geraspte kaas
  • Bieslook
  • 5 kleine tomaatjes
  • twee handjes veldsla
  • 100 gram speltcouscous
  • scheutje truffelolie & olie
  • Takje peterselie








En dan:

  • Bereid de speltcouscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet drie muffinvormpjes in met olie
  • Leg twee plakjes spek per muffin in de vormpjes.
  • Mix de eieren met de geraspte kaas en geknipte bieslook
  • Meng het geheel goed en schenk het in de vormpjes
  • Plaats het voor 15 minuten in de oven
  • Leg de speltcouscous op een diep bord
  • Drapeer de veldsla over de speltcouscous
  • Snijd de tomaatjes en leg ze op de veldsla
  • Plaats de eimuffins op de veldsla
  • Garneer met truffelolie en peterselie

 


  • 5 ons ribrunderlappen
  • 1 spitskool
  • doosje oesterzwammen
  • doosje kastanjechampions
  • 2 laurierblaadjes
  • zout / cayennepeper
  • 4 tenen knoflook
  • 1 fles rode wijn
  • 1 boullionblokje
  • 1 plakje ontbijtkoek (niet clean sorry)
  • 1,5 rode ui
  • 400 gram Bulgur
  • scheut olijfolie


En dan:

  • Bak het vlees aan in een pan met olie aan beiden kanten tot het mooi bruin is.
  • Voeg zout en peper toe als het vlees mooi aangebraden is
  • Voeg de gesneden Ui toe
  • Doe de knoflook in stukjes erbij
  • Blus het geheel af met rode wijn (totdat het vlees goed ondergelopen is
  • Voeg de ui en knoflook toe als ze gefruit zijn
  • Dan doe je de laurierblaadjes, het boullionblokje en de ontbijtkoek erin
  • Laat de pan minimaal 2,5 uur sudderen (liefst langer)
  • Maak ondertussen de Bulgur klaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Daarna de kool en de paddenstoelen erbij 
  • Laat het geheel nog een uur sudderen


• Boekweitpasta (AH) 100 gram per persoon

• 1 aubergine 

• Doosje champions

• Scheutje witte wijn
• 2 grote pangiusfilets

• Bakje garnalen (ca. 20 stuks)

• 2 eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)

• Snuf peper, zeezout, provinciaalse kruiden

• 1,5 rode ui

• 2 grote tenen knoflook








En dan:

• Kook de pasta volgens bereidingswijze

• Fruit de uien

• Bak de aubergine licht aan

• Voeg de vis toe

• 5 minuten roerbakken

• Voeg de fijngesneden knoflook toe

• Schep dit er goed doorheen

• Snijd de champions in schijfjes en schep er doorheen

• 5 minuten laten bakken

• Roer de yoghurt en de wijn er doorheen

• Laat 10 minuten pruttelen

• Bak de garnalen in een grilpan op hoog vuur 5 minuten aan beiden zijden

• Maak de borden op met pasta, schep de saus er overheen. 

• Voeg de garnalen toe!

  




Zoete Aardappel, Kalkoen en Aubergine

(2 personen)

Krab-quacemole

 

 Ovenschotel Zoete Aardappel

  • 1 zoete aardappel
  • 1 aubergine 
  • 2 kalkoenfilets
  • snuf peper / zeezout / Provençaalse kruiden / chilipoeder / knoflookpoeder
  • scheut biologische witte wijn 
  • 3 grote eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)


En dan:
 

  • Kook de aardappel in een boullionblokje circa 3 minuten lang. Niet te lang.. Hij moet een beetje zachter worden maar niet te..
  • Snijd de aubergine in stukjes en bak dit in olie gedurende vier minuten
  • Snijd ondertussen de kalkoenfilet in blokjes
  • Voeg deze toe aan de aubergine
  • Roer het geheel om
  • Voeg zeezout, peper, chilipoeder, knoflookpoeder toe
  • Roer het geheel door
  • Laat het geheel 5 minuten staan en af en aan blijven omroeren
  • Snijd de aardappel in stukjes
  • Voeg de aardappel toe
  • Blijf roeren
  • Blus het af met witte wijn
  • Voeg de yoghurt en Provençaalse kruiden toe
  • 5 minuten laten sudderen 

 

  • 50 gram gekookte garnalen
  • 1 knoflookteen
  • Scheutje olie
  • Speltcouscous (100 gram per persoon)
  • 2 handjes rucola 
  • Balsamico siroop




Quacemole:

  • 1 knoflookteen
  • 1 avocado
  • 2 grote eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)
  • 100 gram krab
  • 1 hand spinazie 
  • Scheutje olijfolie en vinaigrette 
  • Peper / zeezout / paprikapoeder

 


En dan: 

  • Bereid de speltcouscous volgens bereidingswijze op de verpakking
  • Leg de gekookte garnalen in een kom met een flinke scheut olie en gesneden knoflook. 
  • Voeg alle ingrediënten voor de quacemole in een kom en mix dit met een staafmixer.
  • Leg wat speltcouscous op een bord
  • Voeg een Bedje van rucola toe
  • Schep de quacemole er over heen
  • Garneer met de garnalen en eventueel basilicum 

 

    


  • 1 grote zoete aardappel 
  • 1 aubergine
  • 1/2 rolletje geitenkaas
  • Boullionblokje 
  • 2 eieren
  • 2 lepels Griekse yoghurt (0% vet)
  • Peper
  • Zeezout
  • Paprikapoeder
  • Bieslook
  • 1 teen knoflook
  • Peterselie

 


En dan:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Laat de zoete aardappel eerst 7 minuten koken in water met een boullionblokje.
  • Snijd de aubergine in plakken en bak deze in een pannetje ca. 10 minuten met wat olie op. 
  • Kruid de aubergine met peper, zout en paprikapoeder.
  • Snijd de knoflook in kleine stukje en voeg deze de laatste minuten bij het bakken van de aubergine.
  • Klop een ei in een kommetje en voeg de yoghurt toe. En giet het mengsel de laatste minuut bij de aubergine toe. 
  • Leg de gekookte aardappelschijven op de bodem van een ovenschotel.
  • Voeg de schijven aubergine toe
  • Giet de overgebleven saus er over heen.
  • Leg de schijfjes geitenkaas er over heen.
  • Plaats de ovenschaal voor ca. 10 tot 15 minuten in de oven.
  • Garneer met peterselie en bieslook. 




Mac Healthy

Bulgur Ratatouille

Healthy Tapas

  • 1 zoete aardappel
  • 1 biologische hamburger of tartaar
  • 3 lepels humus 
  • 1/2 avocado
  • 1/2 tomaat
  • 1 handje ijsbergsla
  • 1 speltbroodje
  • 1/2 bol mozzarella
  • zeezout, peper, paprikapoeder
  • truffelolie
  • satéprikkers 


En dan:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Was de aardappel en snijd in dunne repen
  • Leg de repen in een kom
  • Strooi er zeezout, peper, paprikapoeder over
  • Voeg een klein scheutje truffelolie toe
  • Hussel met slabestek
  • Bekleed de ovenplaat met bakpapier
  • Verspreid de frieten goed
  • Plaats circa 30 minuten in de oven
  • Hussel de frieten elke 5 minuten
  • Snijd het speltbroodje door de helft
  • Besmeer met humus
  • Snijd de tomaat, avocado en mozzarella in schijfjes
  • Neem een pannetje en zet deze op laag vuur
  • Voeg wat truffelolie toe
  • Bak de burger of tartaar in circa 6 minuten aan beiden zijden gaar
  • Bekleed het broodje met schijfjes tomaat, mozzarella, avocado en sla
  • Plaats de burger op het bedje van groenten
  • Leg op de burger nog een schijfje tomaat, mozzarella en avocado
  • Steek een sateprikker in de burger zodat hij niet uit elkaar kan vallen
  • Leg de friet naast de burger op het bord
  • Voeg een lepel humus toe in plaats van mayonaise
  • Vouw voor de frietjes eventueel een frietzak van bakpapier (even dicht nieten en klaar)

 

  • 100 gram bulgur per persoon
  • 1 kipfilet
  • 1/2 aubergine
  • 10 kleine tomaatjes
  • 10 champions 
  • peper, zeezout, paprikapoeder 
  • 1 teen knoflook 
  • takje basilicum 
  • scheutje olie




En dan:

  • Bereid de bulgur volgens bereidingswijze op de verpakking 
  • Bak de kip kort aan in een pannetje met olijfolie
  • Voeg de aubergine toe en roer kort om
  • Voeg zout, peper en paprikapoeder toe
  • Voeg de tomaatjes toe en roer goed door
  • Voeg de champions toe, roer door
  • Laat het geheel 5 minuten staan
  • Voeg de knoflook toe
  • Laat geheel nog even 5 minuten staan
  • Maak je bord op met bulgur en voeg de ratatouille toe.

 

Gehaktballetjes:

  • 1 ei
  • zeezout, peper, paprikapoeder, knoflookvlokken
  • 2 eetlepels speltbloem 
  • 250 gram biologisch gehakt
  • 6 a 7 blokjes feta


En dan:

  • Kneed de ingredienten samen in een kom
  • Snijd de feta in blokjes
  • Vouw het gehakt om de feta blokjes heen
  • Schenk wat olie in een pan
  • Laat de balletjes op middelhoog vuur 15 minuten sudderen en blijf de gehaktballetjes draaien


Zoete aardappel chips:

  • 1 grote zoete aardappel
  • Zeezout, canyennepoeder
  • Scheutje olie


En dan:

  • Snijd hele dunne schijfjes van de aardappel
  • Kruid ze met bovenstaande kruiden
  • Zet een pan op het vuur
  • Schenk er wat olie in
  • Frituur de schijfjes in de olie
  • Wacht tot de zijkanten krullen 
  • Kan evt. ook in de oven 


Auberginehapjes:

  • 1/2 aubergine
  • Zeezout, paprikapoeder, peper, olie


En dan:

  • Snijd de aubergine in dunne plakjes
  • Zet een grillpan op het vuur
  • Schenk er een klein beetje olie in
  • Leg de aubergineschijfjes er in
  • Blijven keren tot ze licht bruin zijn


Komkommerkrullen:

  • 1/4 komkommer
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt (0% vet)
  • Knoflook, zeezout, peper, basicilicum


En dan:

  • Snijd de komkommer in de lengte met een kaasschaaf
  • Maak een yoghurtdip van de kruiden en yoghurt




Gezonde Hamburger

Garnalen & Quinoa

Courgetti & Zalm

  • 2 hamburgers
  • 1 grote avocado
  • 1 ei
  • basicilicum 
  • 1 tomaatje
  • handje biologische Groentechips 
  • bieslook
  • zeezout, peper, knoflookvlokken 
  • scheutje olie



 

En dan:

  • Zet twee koekenpannen op laag vuur
  • Schenk in beide pannen wat olie
  • Breek een ei in de ene pan en prik in het eigeel zodat wat het uitloopt
  • Strooi er wat zout en peper overheen
  • In de andere pan leg je de twee hamburgers
  • Strooi er zout, peper, en knoflookvlokken overheen. Laat 5 minuten staan. 
  • Snijd de avocado door de helft
  • Haal de schil eraf en verwijder de pit
  • Snijd dan nog eens door de helft (ringen)
  • Drapeer wat Groentechips op een bord
  • Leg de onderste en bovenste schijf avocado naast elkaar op het bord
  • Keer de hamburgers na circa 5 minuten
  • Snijd het omelet in tweeën
  • Leg op de avocadoringen een stuk van het omelet
  • Leg de hamburgers bovenop het ei
  • Leg de andere avocadoringen weer op de burger
  • Prik de helft van een tomaatje op een prikker en prik deze in de hamburger
  • Leg er wat basilicum op
  • Knip er wat bieslook overheen 

 

  • 100 gram quinoa
  • 4 handjes spinazie
  • 10 kleine tomaatjes
  • 7 jumbo garnalen
  • 5 surumi sticks
  • 3 lepels Griekse yoghurt (0% vet)
  • peper, zeezout, paprikapoeder, kerrie, knoflookvlokken
  • ahorn siroop
  • cider vinaigrette 
  • bieslook


En dan:

  • Bereid de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Maak de krabsalade door de Griekse yoghurt (0% vet), de kruiden, cider vinaigrette, ahorn siroop en surumi sticks te mengen
  • Plaats de quinoa op een groot bord
  • Voeg de spinazie toe
  • Voeg de krabsalade toe
  • Drapeer de garnalen over de krabsalade
  • Snijd de tomaatjes doormidden en leg over de spinazie heen
  • Knip bieslook over het gerecht fijn

 

  • 1 moot zalm
  • 1 rode ui
  • 125 gram courgetti 
  • handvol oesterzwammen
  • handvol grote champignons 
  • 50 gram roquefort
  • peper, zeezout en paprikapoeder



 




En dan:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Doe de zalmmoot in een ingevet ovenschaaltje
  • Zet het schaaltje in de voorverwarmde oven 
  • Laat de zalm 20 minuten in de oven staan
  • Fruit de ui in een pan met wat olie op hoog vuur 
  • Voeg de courgetti toe
  • Roer het geheel goed door
  • Voeg de champignons en oesterzwammen toe
  • Voeg de kruiden toe
  • Roer het geheel goed door
  • Laat het gerecht 5 minuten staan op laag vuur
  • Voeg de roquefort toe
  • Roer het gerecht goed door
  • Laat nogmaals 5 minuten staan
  • Schep de courgetti met champignons op een bord en leg de zalm ernaast 




Tomatensaus met Bulgur

Slaschelpen Portobello's


  • 100 gram bulgur
  • 1 grote tomaat
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram gehakt
  • 1 ui
  • 2 eetlepels Skyr (heerlijk bij het koken)
  • Zeezout, peper, paprikapoeder
  • scheutje olijfolie


En dan:

  • Bereid de bulgur volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Snijd de ui
  • Laat deze 5 min fruiten in een pan met olie
  • Voeg het gehakt toe
  • Voeg de kruiden toe
  • Laat 5 min staan en schep af en toe om
  • Voeg de tomaat en gesneden knoflook toe
  • Laat 5 min staan en schep af en toe om
  • Voeg de Skyr toe
  • Laat 5 min staan en roer goed door

 

  • 2 portobello's
  • 100 gram gehakt
  • 100 gram bulgur
  • 2 eetlepels Skyr
  • 4 plakjes geitenkaas
  • 2 bladen ijsbergsla 
  • peper, zeezout, paprikapoeder, knoflookvlokken


En dan: 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Haal de portobello's leeg en bewaar dit
  • Braad de portobello's even aan in een pan
  • Voeg het gehakt toe en de inhoud van de portobello's
  • Kruid met peper, zeezout, paprikapoeder en knoflookvlokken
  • Haal de portobello er na 5 minuten uit
  • Voeg 2 eetlepels Skyr toe aan het gehakt
  • Laat het gehakt nog 5 min staan
  • Leg de portobello's in een ovenschaal
  • Voeg het gehakt toe
  • Leg er geitenkaas op
  • Plaats het schaaltje 10 minuten in de oven
  • Bereid de bulgur volgens bereidingswijze op de verpakking
  • Leg twee bladen ijsbergsla op een bord
  • Vul deze met bulgur
  • Leg de portobello's met gehakt op de bulgur